おやきのレシピをご紹介していきましょう。簡単に作れるメニューですので、ぜひトライしてみてください。

野沢菜を使ったレシピです。おやきの皮は事前に作っておきます。

材料は、野沢菜が250グラム、なければ野沢菜以外の漬物で大丈夫です。胡麻油小さじ1、水半カップ、白ゴマ大さじ1です。そのほか、あわせ調味料を作るのに必要な材料は、だしの素少々、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、しょうゆ小さじ2です。

まず、野沢菜を塩抜きしていきます。ボウルに水を張ってその中に野沢菜を入れ、塩出しをしていきます。これで、塩辛くなりすぎるのを防げます。

しばらくおいたら、野沢菜を取り出し、水気を絞って細かく刻んでいきます。フライパンに油を少し引いて、刻んだ野菜を炒めます。水を半カップ加えて、また炒めます。そのあと、あわせ調味料を加えて、汁気がなくなるまで煮ていきます。

仕上げにゴマと胡麻油を加えて、混ぜます。あら熱をとっておきます。ここまできたら、いよいよ皮に包んでいきます。皮の口をしっかりと閉じて、フライパンなどで焼いていきます。焼き方は餃子と同じで、途中で水を少々加えて、蒸し焼きにします。